醫療靈媒療癒與血糖問題、胰島素阻抗＆血糖平衡
- Celia Hsu
- 3 days ago
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Updated: 1 day ago
溫馨提醒：如有個人的健康營養需求以及相關問題，請務必詢問醫生及專業人士
本文章內容分享自醫療靈媒文章資訊，並不代表任何醫學診斷，也無法取代任何藥物治療。
更多資訊請參考：肝臟淨化的飲食聖經，醫療靈媒
血糖問題，是許多 M 友在執行療癒時，最常被問到、也最常被質疑的議題之一。
「吃那麼多水果，會不會得糖尿病？」
「不是有人因為喝果汁得了糖尿病嗎？」
在醫療靈媒與許多植物性飲食的觀點裡，糖尿病真正的問題，從來不在水果或糖本身。
人體需要血糖（葡萄糖）
問題從來不是血糖本身，而是「血糖的去向」與「身體怎麼使用它」。
這也是很多人對胰島素阻抗最容易誤會的地方。
血糖＝葡萄糖，是細胞的主要能量來源，尤其是：
🧠 大腦，🫀 心臟，🩸 神經系統，🏃♀️ 肌肉和免疫系統
大腦幾乎只能用葡萄糖當燃料，所以沒有血糖，人才會昏、會累、會撐不住。
醫療靈媒分享，大腦只要缺少葡萄糖10秒鐘就會腦死
那為什麼又會有血糖問題？
問題不是：血糖太多。而是：血糖「進不了細胞」
也就是胰島素阻抗的核心問題：糖明明在血液裡，但細胞利用不到。
這時候人才會：
明明吃了，卻還是累，明明血糖高，卻沒精神，容易暴食、想吃甜
都是因為細胞其實在「挨餓」，得不到該有的營養
所以不是不吃糖，而是要吃對的糖天然糖，讓糖走對路。
血糖不是敵人，血糖失控才是問題。天然糖是燃料，不是毒藥。
人們普遍認為糖是引發糖尿病的主要元凶，因此才建議採取低碳水化合物飲食、
盡量避免所有糖分，包括水果。
的確，來自糕點、蛋糕、餅乾、甜甜圈和糖果等不健康碳水化合物的精製糖
對我們有害，應該全部避開。
然而，我們的身體仍然需要健康的碳水化合物來維持正常機能，
這些營養可以從南瓜、地瓜、紅蘿蔔、扁豆、黑豆、莓果、蘋果及其他水果中獲得。
當我們吃下碳水化合物（無論來源為何），身體會將其分解成葡萄糖（血糖），成為維持生命與活動的能量。
當血糖上升時，胰臟便會分泌荷爾蒙「胰島素」。
胰島素協助將葡萄糖從血液中引導進細胞，以作為能量，同時保持血糖水平穩定。
然而，如果胰臟無法產生足夠的胰島素，或部分細胞停止對胰島素做出反應（即「胰島素阻抗」），
這個過程就會失調。
無論是哪種情況，血糖便會持續偏高，使你罹患第二型糖尿病的風險升高。
糖尿病是越來越需要被重視的問題
在美國CDC統計的數據中，糖尿病的比例逐年上升，
尤其是在未來將會大大影響20歲以下的年齡層，
在台灣也是類似的情況，糖尿病人數也是亞洲之最。
美國華盛頓大學健康研究中心最新發表於The Lancet 雜誌中：
2021年全球約5.29億人罹患糖尿病，
但到2050年預測糖尿病換人數將增加到13億。這是很可怕的事情呢….
現代醫學和營養學的進步，卻無法預防這樣的疾病發生？
同時我們可以觀察到的是：這幾十年來的飲食變化轉變為美食為上，
水果被視為極度避諱的食物，又寒涼又甜的ＸＤ
現代人吃水果的機會和場合大為降低，但是所呈現的效果卻是事與願違。
如果真是少吃水果就能解決，那麽罹患糖尿病的人數應該是可以持續下降的………
而問題並不是出在水果身上，醫療靈媒所提出的論點與目前許多研究不謀而合：
脂肪會引起胰島素阻抗。
第二型糖尿病真正的肇因是長期我們習以為常高脂肪高蛋白質的飲食，
弱化肝臟，胰臟和腎上腺等調整血糖的系統。
常見的油脂＋糖類的組合，像是速食，外食，便當，各種美食甜點都會引起胰島素阻抗。
從小到大胰島素阻抗持續發生，直到肝臟超過負荷無法幫助血糖調節，最後造成糖尿病前期，
低血糖症或第二型糖尿病等等。（在搶救肝臟和醫療靈媒神秘與難解疾病中有更完整分享。）
大量精緻碳水伴隨著脂肪，像是糕點，麵包，充滿飽和脂肪的肉品、搭配奶油馬鈴薯，
大家可以想想這些糖尿病患者的飲食是從小吃這些食物多呢？是飲食中只有大量水果呢？？？
而且要真的飲食中是以大量蔬果為主，
那可是能大大降低罹患糖尿病的機率，或是改善糖尿病問題呢。（這是有研究的啦，請看最下方的補充資訊）
關於血糖：
血糖是血液中主要的糖分是身體的主要能量來源，人體需要血糖，血糖歸零=死亡
血糖來自進食的食物身體將大部分食物分解為葡萄糖並將其釋放到血液中。
當血糖升高時，它會向您的胰臟發出信號，釋放胰島素。
胰島素是一種激素，可以幫助葡萄糖進入細胞以獲取能量 資訊：美國政府醫療網MedlinePlus
血糖的穩定系統主要由肝臟＆胰臟＆腎上腺主導
所以當血糖出現問題時⋯就代表幫助血糖穩定的肝臟，胰臟和腎上腺
其中一者或多者出現問題，最常見是肝臟＋腎上腺問題。
正常的血糖調節
血糖過低時肝臟會釋放肝糖維持血糖穩定，多餘血糖進入肝臟儲存為肝糖
胰島素分泌幫助葡萄糖進入細胞，提供細胞能量營養。
腎上腺的輔助調節
當肝臟內的血糖不足無法提供能量時，腎上腺會分泌腎上腺素，
成為不具有熱量的糖類取代品，產生暫時止餓效果
但太常利用這樣的機制會讓身體出現腎上腺疲勞
咖啡因，斷食，熱量不足等等也會弱化腎上腺功能，導致日後血糖不穩定
同時這種負面的腎上腺素會傷害肝臟&胰臟。
問題出在⋯
飲食中長時間有太高的脂肪和蛋白質，會使肝臟分泌膽汁，儲存/調節葡萄糖的功能失常
胰臟得加倍努力分泌胰島素，最後因長時間過勞，分泌胰島素的功能也會失調，
導致脂肪肝前期，血糖震盪，低血糖症等等同時也會讓腎上腺疲勞，最終出現問題
肝臟功能下降
長時間高油脂/高蛋白質的飲食，加上肝臟內充滿各種毒素，還有病原體的感染
（EBV/帶狀皰瘆病毒鏈球菌等）
最後導致肝臟功能遲滯，肝功能失調，喪失儲存葡萄糖幫助調節血糖的能力
引起糖尿病＆血糖不穩定的食物種類：
糖尿病不是『糖』造成的，而是從小到大我們吃了許多含糖的食物，同時又含有大量脂肪
而且真的不會有人從小到大整天只吃水果，大家都是在飯後或大魚大肉後吃水果解膩當甜點。
大多數的人們是攝取許多『糖＋脂肪的組合』問題在於各種美食中的『脂肪』：
垃圾食物，加工食物，炸物，餅乾，糖果，甜甜圈，冰淇淋，
各種甜點美食即使是健康的餐點雞肉等等，餐後再來點甜點就可以攝取到很多的糖＋脂肪
引起胰島素阻抗，弱化肝臟，胰臟＆腎上腺
當一個人出現肝臟停滯、遲鈍的狀態時，
真正的根源，往往不是偶發的飲食問題，而是長年累積的高脂肪飲食結構。
因為在現代生活中，幾乎沒有人能完全避開脂肪的攝取：
不論是早餐、午餐或晚餐，脂肪都以不同形式存在。
即使進行間歇性斷食，最後仍然會在某個時間點攝取脂肪，只是時間被延後，
並沒有真正改變脂肪進入身體的事實。
這些脂肪長期累積，會逐漸壓垮肝臟功能，當肝臟被破壞後，血糖調節系統便開始失衡，問題也隨之出現。
大家對「糖」最大的誤解
健康圈對「糖」的討論已經完全顛倒了。現在主流觀點不斷強調「戒糖」，
把糖視為萬惡之源，卻忽略了真正造成代謝問題的關鍵結構——不是糖本身，而是糖與脂肪的結合。
水果中的糖不是敵人，它是你身體的主要燃料來源。
真正的問題在於：
當糖與脂肪結合在一起時，這才是長期造成胰島素阻抗的關鍵。
當你把兩者分開、並採取低脂飲食時，水果會成為你能吃的最好的食物。
當脂肪存在於血液中時，會直接阻斷葡萄糖進入細胞的路徑，
使胰島素無法順利將糖送入細胞內。於是胰臟只能被迫不斷分泌更多胰島素，
試圖突破這層脂肪阻礙，久而久之，胰臟承受巨大壓力而逐漸受損，
胰島素阻抗也隨之形成。這並不是糖造成的問題，而是脂肪擋住了糖的通道。
這種結構會製造一種「假性的穩定感」。
脂肪會讓人短暫感覺有能量、有支撐力，看起來好像血糖穩定了、狀態還不錯，
但實際上葡萄糖並沒有真正進入大腦與細胞，營養無法被有效利用，
脂肪卻在血液中持續漂浮，代謝系統反而持續失衡。這種「穩定」，本質上是一種假象。
糖 + 脂肪 = 胰島素阻抗
胰島素阻抗的問題不是糖，而是糖與脂肪的組合。
當你吃進同時含有高脂肪與糖的食物，例如：
薯條、烘焙食品、漢堡、雞肉配飯、油膩醬汁等，
脂肪會包覆細胞，阻止胰島素將葡萄糖送到需要它的地方。
結果就是：
糖被困在血液中，身體只好製造更多胰島素，最終導致慢性血糖問題。
解方不是戒掉水果、馬鈴薯與其他關鍵乾淨碳水，
而是降低脂肪，同時攝取更多乾淨、天然、能被身體真正利用的碳水化合物提供能量營養。
脂肪＋糖的組合：
一個貝果抹奶油乳酪——糖加脂肪，看到了嗎？
牛奶——乳糖加脂肪，看到了嗎？糖與脂肪，這就是那個組合，引發胰島素阻抗，這就是關鍵。
這真的非常重要：
花生醬＋果醬的三明治，是製造糖尿病的食物。這就是糖尿病製機。（反而只吃花生醬、不加糖，還比較好）
家長們，請特別注意。花生醬加果醬的三明治，看起來也許很無害，但對血糖問題來說，它其實是有問題的。
脂肪與糖的混合，會讓胰臟與腎上腺超載，阻擋水果中的糖進入大腦——而那正是大腦最需要的地方。
如果你想要更好的選擇，請二選一：只吃花生醬，或只吃果醬。
像這樣的小改變，就能保護你孩子的長期健康。
但人們沒意識到這一點。糖與脂肪的組合，隨著時間造成胰島素阻抗，
並且讓胰臟承受巨大壓力，連腎上腺都會被拖垮，因為脂肪的關係。
脂肪會阻斷葡萄糖的去路，讓水果中的糖沒辦法到它該去的地方。事情就是這樣運作的。
人們本來就不應該把所有的糖和脂肪放在一起吃。
你看看這裡的薯條—薯條泡在油裡、油脂、豬油，隨便什麼。
脂肪＋糖的搭配，或是起司薯條那一整套。
就是這個組合，造成胰島素阻抗。
因為薯條裡的碳水化合物所轉換成的糖，找不到進入細胞的路，因為胰島素被脂肪、被油脂擋住了。
起司裡有鹽，又鹹、又起司、又油、又甜。起司是胰島素阻抗者最糟糕的食物之一。
它不只是脂肪——它同時也含有天然糖分，
這就形成了一個「糖＋脂肪」的組合，對身體造成沉重負擔。
它可能在當下讓你感覺比較穩定，給你一點燃料
但實際上，它正在悄悄地、隨著時間導致胰島素阻抗的形成。
糖並沒有真正進到大腦，而脂肪正在血液中漂浮。所以，這就是起司的問題：糖加脂肪。
療癒，始於你真正理解身體內部正在發生什麼，
並且知道該做什麼、該避免什麼，才能真正處理這個問題。
巧克力蛋糕和蛋糕也是一樣。
問題不在糖本身，而是在那一大堆脂肪：油、奶油、可可脂。
跟起司一模一樣。都是糖與脂肪的組合。
人們以為這是糖，但其實那個也是糖加脂肪。兩個都差不多，都會造成胰島素阻抗。
這些「健康」零食，對血糖來說其實很糟糕
很多人以為自己選擇了比較健康的零食，例如酪梨油洋芋片或其他所謂「比較好的」零食選項。
但事實是，這些零食依然是大量脂肪與加工澱粉的混合物。
雖然它們確實比用芥花油油炸、
再加上天然或人工香料與其他問題成分的洋芋片來得好一點，
但這種脂肪＋糖的組合，仍然會讓血糖不穩定，並迫使你的胰臟與肝臟過度工作。
高脂肪飲食，再加上劣質糖摧毀胰臟
你的胰臟是身體裡最過勞的器官之一，而高脂肪飲食再加上精製糖，
幾乎讓它的工作變得不可能完成。
當你在同一餐或點心中同時吃進脂肪與劣質糖，或是在短時間內先後攝取它們時，
你的胰臟就被迫分泌大量胰島素，來把糖送進細胞。
長期下來，這會削弱你的胰臟、耗盡它的儲備，血糖調節能力下降，A1C 開始失控，
細胞得不到營養，人就開始長期陷入葡萄糖匱乏，胰臟也因此被破壞。
糖尿病前期與糖尿病逐漸形成。這時人們往往以為是糖害的，
卻看不見真正的根源是長期高脂肪飲食與糖混合的結構性問題。
如果你想保護胰臟，請專注於低脂飲食，並多攝取我稱為 CCC（關鍵乾淨碳水化合物）的食物，
例如：水果、馬鈴薯、冬季南瓜、原始蜂蜜、椰子水，
同時搭配來自芹菜汁與綠葉蔬菜的礦物鹽。
當你給身體正確的燃料，並了解健康問題背後的真正原因時，身體就能開始自我療癒。
更多關於脂肪與療癒：https://www.heal-to-love.com/post/_fats
如果你有糖尿病，最糟糕的食物是蛋
許多人相信雞蛋對所有人來說都是健康的選擇，
但如果你正面臨糖尿病，蛋實際上可能會讓情況變得更糟。
雞蛋同時含有脂肪、糖與蛋白質。當脂肪與糖一起進入身體時，
脂肪會堵住血液，讓胰島素無法與糖結合，進而阻擋糖進入細胞。
這會迫使胰臟分泌更多胰島素，試圖繞過脂肪，
把糖送進細胞，結果卻讓血糖問題更加惡化。
如果你希望身體開始修復，你必須了解
哪些食物能幫助細胞接收關鍵的糖，哪些食物則會阻擋這個過程。
血糖—情緒的連結
你的情緒與血糖有著深層的連動關係。
血糖不穩會導致情緒波動，特別是當你的神經系統與腎上腺較為虛弱、並且已經出現一些胰島素阻抗時。
你會更容易感到情緒化、煩躁，或情緒過載。
當血糖穩定下來時，你會重新感覺到踏實與平靜。
支持你的血糖，就是在穩定你的情緒。
肉食飲食，大骨湯飲食，斷食造成日後血糖問題
你的腎上腺本該讓你保持穩定、平靜與平衡。但當你追隨極端或流行飲食，
許多流行的飲食模式——如間歇性斷食、低碳飲食、無碳水飲食、大骨湯斷食
切斷天然糖分、長時間斷食，
你的身體就會開始依賴腎上腺素而不是葡萄糖來運作。
這種壓力荷爾蒙的持續分泌會磨損你的腎上腺，最終導致腎上腺疲勞。
本質上都是在用腎上腺素撐場，讓腎上腺取代血糖的角色，
長期下來讓腎上腺疲勞後也只會讓血糖系統更加失衡。
肉食飲食一開始看起來好像有幫助，但從長期來看，它會對身體造成極大的負擔。
當你只依賴動物性蛋白質與脂肪時，你的肝臟、胰臟與腎上腺都會變得過度勞累。
最後，人們會發現自己必須重新加入某種形式的糖，才能感覺好一點，
但到了那個時候，血糖調節能力往往已經受損了。
大骨湯斷食並不是排毒，而是一種高脂肪型斷食，反而會加重肝臟與胰臟的負擔，
使代謝系統進一步受損。
這些飲食法在短期內可能讓人感覺「輕盈」、「清爽」、「有效果」
但長期看來，卻是在破壞身體原本精密的能量調節機制。
真正被忽略的一個核心事實是：沒有糖，營養是進不了細胞的。
糖的功能不是破壞身體，而是作為能量載體，負責將營養運送進細胞內部，
讓細胞能真正吸收、利用與修復。
問題從來不在糖本身，而是在高脂肪環境中，糖被阻斷了通道，無法完成它原本的生理功能。
因此胰島素阻抗、血糖問題、肝臟遲鈍，並不是「糖害人」，
而是長期高脂肪飲食結構，阻斷了糖的運送系統，破壞了身體原本正常的能量流動路徑。這才是整個問題真正的根源。
高脂飲食的隱藏風險
高脂飲食看似無害，但它會悄悄阻止大腦建立與維持健康的肝醣儲備。
當大腦缺乏足夠的葡萄糖時，它會隨著時間慢慢萎縮、功能退化，而這個過程往往在症狀出現前數年就已經開始。
好消息是：
開始保護你的大腦永遠不嫌晚
降低脂肪、增加水果，讓身體從內而外重建自己。
被錯怪的水果
肝臟盡責的分解脂肪另一個原因是要保護胰臟，
胰臟的其中一個功能是就是產生胰島素賀爾蒙幫助調節血糖。
你的肝臟試圖保護身體免於過量脂肪的傷害，否則胰臟將受到威脅，
不得不繼續產生越來越多的胰島素，最終分泌變得不穩定，甚至可能失去產生胰島素的能力。
沒有胰島素，人們就會得到糖尿病。
如果你因為高脂肪飲食血脂很高，即使你攝取脂肪、蔬菜和蔬果汁，
你的胰臟仍然會產生一樣多的胰島素，胰島素阻抗也仍然存在。
即使沒有碳水化合物，胰島素阻抗也依然存在，只是不會表現出來，
直到你忍不住吃了意大利麵、麵包或甜食，那些碳水化合物進入血液，此時血糖測試就會顯示問題。
每個人都會說碳水化合物是罪魁禍首，但事實是健康碳水化合物並不是問題；
它們就像法醫團隊的紫外線燈，揭示了真正的問題。
你知道我在說什麼嗎？就是那種能顯示牆上血跡和地板上生物液體的藍色燈？
一旦你將它打開，就可以從一個看似一塵不染的酒店房間轉換為充滿犯罪現場的地方。
沒有人責怪這盞檢驗燈。
我們知道這是真理之光在幫助我們解開謎團，揭開秘密而不是在反對我們。
這就是我們應該看待健康碳水化合物的方式：它英雄，而不是敵人。它們揭示了高脂肪造成的犯罪現場。
如果降低飲食中的脂肪比例，多吃南瓜、地瓜、馬鈴薯、櫛瓜、莓果和其他水果，
可以幫助減少胰島素抵抗，將能讓血糖更加平衡。
這樣也能保護胰臟避免分泌過多的胰島素。
請記住：天然、健康的糖和碳水化合物不是敵人；它們是朋友。是過多的脂肪成了學校操場上的霸凌者。
水果的糖一直以來都讓人誤解，
而且這種誤解使我們減少攝取地球上最重要的療癒食物之一：水果。
許多人被誤導認為果糖不耐症會導致各種健康問題，因此他們嘗試遠離水果。
然而即使避免水果，他們的健康狀況並未改善，但是又會將將問題歸咎於水果。
“在現代社會，我們攝取的水果量比以前少得多，同時攝取更多蛋白質和脂肪。
然而，平均壽命和水果攝取量都在下降，這並不是巧合。“正如醫療靈媒所言：“這是令人擔憂的趨勢。”
2017年，美國疾病控制與預防中心（CDC）的數據顯示，
每10位成年人中僅有1位攝取足夠的蔬菜和水果。實際上，我們大多數人都未能攝取足夠的水果。
就和安東尼所指出的那樣，幾乎沒有人因攝取過多水果而引起果糖不耐症。
然而，重要的是要注意如何攝取水果。
你是在整天只吃水果，還是只在午餐便當中選擇香蕉或蘋果？
在比薩聚會上，你只吃水果嗎？或者你在牛排和龍蝦餐廳點了水果？
胰島素阻抗問題
每個人都可能存在胰島素抵抗問題，
因為我們通常攝取含有糖（醣也都含糖）和脂肪的食物。
這種組合會阻礙胰島素將糖運送到細胞內，進而導致胰島素抵抗。
舉例如比薩，其中包含了火腿（脂肪）、番茄醬（糖）、餅皮（含醣/糖質），
還有cheese（含乳糖和脂肪）。甜甜圈和麵包通常含有大量麵粉、糖、蛋、奶油和牛奶，
這些都是糖和脂肪的組合。漢堡包包括麵包（糖）、cheese（糖和脂肪）以及肉排（脂肪）。
台灣常見的美食，例如滷肉飯、牛肉麵、鹹酥雞，以及健康的雞腿便當，通常都伴隨著米飯、
水果和飯後點心等，這些也可能引起胰島素抵抗問題。
如果你擔心血糖狀況，請了解當你和他人一起進食這些食物時，
即使刻意避免水果，也可能出現胰島素抵抗問題。
只攝取水果本身不會引起胰島素抵抗，問題可能出在你攝取的其他食物上。
特別是香蕉，它似乎已成為受到批評的對象，但實際上，香蕉是極為營養豐富的食物之一。
即使某人患有果糖不耐症，如果他們僅攝取純粹的香蕉，通常不會出現症狀。
問題通常在於結合糖和脂肪的飲食，例如與披薩、墨西哥卷或酪梨等一起攝取。
糖和油脂的結合可能導致胰島素抵抗。
最後，葡萄糖是我們身體主要的能源來源之一，特別是對大腦，因為大腦需要大量能量。
當我們害怕攝取糖時，應該思考為什麼醫院使用葡萄糖而不是脂肪或蛋白質來為病人提供營養輸液….
如果你有胰島素阻抗，請避免同時吃這兩種食物
如果你正在努力逆轉胰島素阻抗，有兩件事一定要特別留意：脂肪與糖同時出現。
無論是在巧克力蛋糕、起司，還是糕點裡，
這種組合都會阻擋糖進入你的細胞，讓你感到疲勞、發炎。
請把重點放在：
降低飲食中的脂肪，同時增加水果、綠葉蔬菜與各類蔬菜的攝取，
並避免那些同時含有高脂肪與高糖的食物與餐點。
水果是無辜的，水果只是傳訊者
只是讓原本存在的問題現形：肝臟，胰臟＆腎上腺問題
移除健康的碳水化合物無法幫助療癒
“渴望糖並不是弱點，這是人類的基本需求我們的大腦需要葡萄糖。
為了正常運作我們的身體需要糖“ 醫療靈媒
只是一般飲食中都以非健康糖居多
像是CHEESE=濃縮的脂肪＋糖生日蛋糕，三明治，餐後酒，甜點，鮮奶茶，便當，PIZZA，鹹酥雞等等
身體的最佳燃料：乾淨必須的碳水化合物
保護中樞神經系統
防止大腦萎縮
增進肌肉生長
保護心臟
維持肝臟功能健康
保護腎上腺
幫助對抗壓力
對療癒非常重要
餵養身體的每一個細胞
如果沒有葡萄糖，人類變無法生存
更多關於水果與碳水：https://www.heal-to-love.com/post/sugar
水果與胰島素阻抗＆如何吃水果
水果不會造成胰島素阻抗，而是脂肪造成胰島素阻抗。
從水果中攝取的糖會與胰島素結合，進入細胞以維持生命；
而你攝取的脂肪不會與胰島素結合，也不會進入細胞，那不是它的工作。
脂肪反而阻礙糖分進入細胞──它是個麻煩製造者。
當脂肪與糖分結合時，就會產生胰島素阻抗。
仇視水果者想讓你相信「水果導致胰島素阻抗」，但這並非事實。
血糖調節的方式仰賴肝臟儲存的肝醣之外，還有胰島素的分泌及腎上腺的健康。
⬆️當身體在一段時間沒有進食後，肝臟會釋放儲存於肝臟中的葡萄糖幫忙穩定血糖。
⬇️而當我們進食後，血液中的葡萄糖開始升高，
這時身體會分泌胰島素與血液中的葡萄糖結合，讓糖分進入細胞降低血糖，以保持人體血糖恆定。
❗️但是油脂無法與胰島素結合，反而會阻礙胰島素與葡萄糖結合的過程，
當葡萄糖無法進入細胞，代表糖類會堆積於血液中，可能會出現高血糖的現象。
加上高油脂高蛋白會讓肝臟變得功能遲緩，加重胰臟與腎上腺的負擔。
因此油+糖類的組合才會導致胰島素阻抗發生的原因，
吃完水果出現的血糖震盪是出現的結果並不是真正引發的原因。
請考慮將水果單獨食用、製成果昔、
或搭配生的綠葉蔬菜或其他蔬菜一起食用，
然後等一段時間再攝取油脂＆蛋白質的食物，這樣效果會更好。
不建議食用含有油脂的餐後吃水果，請在飯前30分鐘前吃吃完水果
如果你對血糖的變化很敏感，吃水果時就搭配西洋芹棒、
小黃瓜片或綠色葉菜類一起食用，或者乾脆打成一杯翠綠色的果昔
這樣做有助於避免血糖濃度的劇烈變化。
大魚大肉後，1.5-2小時再吃水果，不要飯後馬上吃。
脂肪的角色
與普遍認知相反，真正更可能讓你陷入胰島素阻抗與糖尿病風險的，
並非上述健康碳水化合物，而是高脂飲食。原因有好幾點。
首先，高血脂會對肝臟、胰臟和腎上腺造成沉重負擔，
這三者本來就需要協同運作以調節血糖。
肝臟必須負荷處理你所攝取的脂肪，因此高脂飲食容易使肝臟運作遲緩，無法如常儲存與釋放葡萄糖。
多餘的脂肪也會加重胰臟負擔，因為胰臟必須分泌消化酶以協助脂肪消化。
此外，當血脂偏高時，腎上腺會大量分泌腎上腺素。
雖然這能增強消化力量以協助代謝脂肪，但過多的腎上腺素會損傷胰臟，
降低它分泌足夠胰島素以穩定血糖的能力。
最後，高血脂還會阻礙葡萄糖進入細胞。
這並不代表所有脂肪（即便是堅果、種子與酪梨等健康脂肪）都對我們有害，必須完全剔除。
無論你選擇哪種飲食方式，只要你正處於糖尿病前期或第二型糖尿病
就應適度限制脂肪攝取，避免血脂過度升高。
例如，如果你採行純素飲食，就要減少來自堅果、堅果醬、種子、油脂與酪梨的脂肪攝取；
如果你是蛋奶素者，就需要減少蛋、乳製品、堅果、種子、油脂與酪梨的攝入；
若你飲食中包含動物蛋白，則每天的肉類攝取量應控制在一份以內（即便是瘦肉也含有一定量的脂肪）。
以此方式減少脂肪攝取，有助於減輕胰臟、肝臟與腎上腺的負擔，從而在預防或康復糖尿病方面功不可沒。
如果你選擇維持高脂飲食（雖然短期內可能使 HA1C 值恢復正常），
那麼你就尤其需要限制碳水化合物攝取，
因為同時吃高脂與高碳飲食會對身體系統造成更大的壓力。
長遠而言，減少膳食脂肪攝取並納入上述健康碳水化合物，
才是最有助於療癒糖尿病、並更穩定控制 A1C 水平的做法。
腎上腺素的角色
第二型糖尿病的前兆是低血糖症（當血糖低於正常水平），
這往往源於肝臟功能遲滯、負擔過重或功能衰弱，以及腎上腺功能失調。
事實上，第二型糖尿病和低血糖常常都是始於腎上腺功能失常。
舉例而言，當你遭遇慢性壓力時，腎上腺會分泌大量腎上腺素，
這對胰臟具有很大的破壞力。
若你太久沒吃東西，每兩小時不至少攝取一份簡單均衡的點心
例如水果（提供糖分與鉀）與蔬菜（提供鈉）—也可能引發低血糖。
若你跳過一餐，身體就必須耗盡肝臟的葡萄糖儲備，迫使身體依賴腎上腺素維持運作，
而這會損傷胰臟並導致胰島素阻抗。
反之，腎上腺素過少也會傷害胰臟，因為胰臟必須超常運作以彌補不足。
所謂「腎上腺疲勞」，即腎上腺時而分泌過多、時而分泌不足，也會對胰臟造成傷害，
因為胰臟要不斷補足間歇性的腎上腺素不足，卻又要忍受突然湧入的腎上腺素。
（關於腎上腺疲勞的更多內容，可參閱《肝臟淨化的飲食聖經》。）
症狀解析：
糖尿病（第一型、第一點五型〔LADA〕與第二型）、糖尿病前期與血糖失衡
第1型和第1.5型糖尿病成因
這一型的糖尿病是因胰臟受損所引起的通常是因為病原體，
如病毒或細菌，有時甚至是身體的重大傷害引起的。
你的身體並沒有在攻擊你的胰臟。
病患的嚴重程度取決於：
體內病原體的多寡和胰臟的健康狀況。
有時病原體對人體的危害是很缓慢，需要經年累月後 會出現症狀，
這也是導致第1.5型/LADA的原因
同時，不管是第1型或第1.5型糖尿病，都代表肝臟可能早已功能異常，
再加上長時間高脂肪飲食所產生的胰島素阻抗的問題。
—369排毒飲食聖經
第2型糖尿病，糖尿病前期&血糖失衡
第二型糖尿病源自於肝功能異常
肝臟裡累積了各種麻煩製造者包括各種病毒和毒素：例如EBV病毒。
各種來自有毒重金屬，香水，藥物等等
於此同時，
肝臟耗盡了自身的糖原儲備量，因此胰腺此須更加努力工作，
再加上長期高脂肪/高蛋白飲食引起的持續性的胰島素阻抗問題，
使得胰腺過度疲勞過勞，最終導致第二型糖尿病的產生。
—369排毒飲食聖經一
低血糖與第2型糖尿病
第二型糖尿病經常會伴隨甲狀腺問題出現，
這是因為 EBV、其他毒素以及高脂飲食，會讓肝臟承受壓力，使其變得功能遲緩或停滯，
無法將葡萄糖儲存為肝醣來保護胰臟，而你是仰賴胰臟來分泌胰島素的。
與此同時，當腎上腺為了補償甲狀腺而過度運作時，
過量的腎上腺素會灼傷胰臟，進一步削弱它產生你所需胰島素的能力。
結果，你就會經歷血糖失衡。
（關於低血糖與第二型糖尿病的完整說明，請參閱『醫療靈媒』的章節。）
療癒食材
除了減少脂肪攝取外，還要在飲食中加入健康碳水化合物。
像南瓜、地瓜、其他根菜與水果等療癒性碳水化合物，富含維持最佳健康所需的重要營養素，
且這些健康碳水中所含的天然糖分與營養素結合在一起，不像加工糖那樣會對血糖造成劇烈衝擊。
野生藍莓、木瓜、黑莓、蘋果與覆盆莓是第二型糖尿病或低血糖患者的首選水果；
蔬菜方面，應以菠菜、芹菜、芽菜、羽衣甘藍和蘆筍為主。
這些食物有助於排毒肝臟、穩定血糖、強化胰臟、提升腎上腺功能並平衡胰島素。
要控制血脂，最好避免起司、牛奶、鮮奶油、奶油、雞蛋、加工油脂，
以及除生蜂蜜與水果之外的所有糖分。
雖然這些建議與傳統的第二型糖尿病預防與管理策略背道而馳，
但強調營養密度高的水果與蔬菜，以及減少膳食脂肪，有助於減輕肝臟、
胰臟與腎上腺的負擔，並確保它們能有效履行調節血糖的職能。
與健康碳水化合物和水果為友，適度控油，重拾你本應擁有的健康人生！
但是……問題在於糖尿病患者吃水果就是會血糖升高，到底該怎麼辦呢？
以下分享幾個幫助改善糖尿病/幫助血糖穩定的作法：
1.降低脂肪含量的攝取：降低動物性蛋白質一天最多一份就好，如果是植物性飲食請降低食用油，堅果，種子和椰子的攝取。
2.完全避免阻礙健康的食物：蛋，奶，麩，工業油品，人工精製糖等等
3.避免市面上各種無油的加工製品：很多時候都會有人工代糖，添加物，高鹽，味精等等
4.加入健康的碳水化合物提供身體足夠的能量，圖片中列舉的療癒食物。
5.將水果搭配礦物鹽一起吃避免血糖激增，礦物鹽來源包括：生綠色葉菜，西芹芹，香菜，蘆筍和其他蔬菜等等
6.頻繁的進食，每1.5小時～2小時進食一些健康的食物，尤其是鉀＋天然鈉＋天然糖等腎上腺點心：蘋果＋西洋芹＋椰棗
7.脂肪來源可以從酪梨，堅果＆種子攝取，請記得少量即可，一天一小把就很多了。
8.多喝一些療癒的茶飲：洛神花茶，玫瑰果茶，山楂果等等幫助血糖調節肝臟排毒
9.攝取脂肪/蛋白質之後，請與水果或是穀類等碳水化合物間隔至少1.5小時
10.做點增加身體含氧量的運動包括走路，彈跳床等等
11.遠離咖啡因，咖啡因會引發血糖不穩定
相關補充品請參閱[369排毒飲食聖經] 糖尿病＆血糖問題介紹『醫療靈媒神秘與難解疾病』＆『搶救肝臟』
補充『肝臟淨化的飲食聖經』：
處理脂肪
肝臟是一個處理中心，負責處理進入體內的幾乎所有東西，而處理脂肪是它的主要工作之一。
當你攝取脂肪時，肝臟就會釋放膽汁來分解脂肪，並將脂肪輸送到體內各部位作為能量來源。
實際的運作比聽起來還要複雜得多。
不同的食物和不同程度的脂肪需要不同數量和成份的膽汁，
因此肝臟必須運用它的記憶力和適應力來準備和回應你每一餐的脂肪攝取量。
請記住，當膽汁的量增加時，它當然是有幫助的，但這並不是你會想要一直發生的事。
事實上，這是削弱肝臟功能的開始，因為它可能已經受到其他麻煩製造者（像是毒素、毒物和病原體）的挑戰。
肝臟警戒等級可分為以下幾類：
綠燈： 這樣的膽汁分泌會用在由飲食中含15%或更少的脂肪組成，
且所有脂肪都來自健康的來源，如酪梨、堅果、種子、橄欖、某些油（如橄欖油、椰子油和亞麻籽油）、
椰子肉、椰子汁、某些品種的魚、野味和生乳製品。
綠燈也顯示人們的飲食中包括了充足的水果、綠葉蔬菜、蔬菜、馬鈴薯、南瓜，
如果需要，還包括小米和一些豆類。在這種模式下，
肝臟能夠在正常的運作過程中產生必要的膽汁成分，而不是處於恐慌、掙扎和焦慮的狀態。
黃燈：當一個人的飲食中脂肪含量為 15% 或更低時，但其中一些脂肪來自no foods不健康的脂肪。
在這種模式下，肝臟會進入低度警戒狀態，將膽汁分泌量提高 5%，同時調整膽汁成分，
製造出酸性更強的混合物，其中的鈉含量、胺基酸和酵素化合物也更高。
這種醫學研究和科學界都不知道的化學功能，會產生一種化油物質。
橘燈：當一個人的飲食中含有 15% 到 30% 的脂肪，而這些脂肪都來自「綠燈」中提到的健康來源時，
肝臟會意識到這樣的脂肪攝取量對於最佳健康而言是不能持續太久的，
它的警戒狀態就會提升一個層級。膽汁的分泌還會上升個10%，
以保護你的胰臟免受之後會對它造成的壓力，幫助你活得更久。
橘紅燈：當飲食中脂肪含量達到15%到30%，
而當中有些脂肪來自不健康的來源時，肝臟會加大力度跟上，膽汁分泌量會增加 15% 到 20%。
紅燈： 當飲食中有 30% 到 40% 的脂肪，而且都是來自健康的來源，這會促使肝臟拼命工作，
為了讓你延年益壽，製造更多膽液和膽鹽來分解和消化脂肪。
此時，膽汁分泌會增加 20% 到 25%，肝臟會發出一種化學化合物作為警告，
要求血液中提供額外的鈉，以便調整膽汁成分，加入更多的去脂劑。
肝臟也會釋放鈣到膽汁中，以保護十二指腸和小腸道其他部位的內壁不受這種強力去脂劑的傷害。
超級紅燈：當飲食中的脂肪含量達到 30% 或以上，
而且部分脂肪來自油炸食品、已變質的日常食用油（如菜籽油、棕櫚油和玉米油）、
豬油、燻肉油脂、飽和脂肪等
這會讓肝臟全力以赴地進入適應模式，竭盡所能來產生史詩等級的量，
最多可增加 50% 或更多最強力的膽汁液，這樣血液才不會因為脂肪攝取量而變得太稠。
你的肝臟在需要時進入備戰狀態並提供源源不絕的膽汁。
就像那句英文老話：「多到除了廚房的水槽之外所有的東西都來了」，在這種情況下，
就連廚房水槽在內的所有東西都會被丟進膽汁中。這就是為什麼這是「 超級紅燈」，比「 紅燈」更進一步。
這種情況常見於生酮飲食的人。生酮飲食可以是以植物蛋白為主，也可以是以動物蛋白為主。
我並沒有要在現今的食物大戰中選邊站，但無論你的飲食習慣是哪一種，
膽汁的分泌都是在回應肝臟的需求，以及肝臟對這個以脂肪作為主要熱量來源，
不讓身體攝取葡萄糖的飲食法所做的反應。
在這種情況下，你的肝臟會為你擋下子彈，盡其所能透過分解和處理所有這些脂肪來稀釋你的血液，
以防止對心臟和胰臟造成傷害。膽汁儲備最終將會耗盡，肝臟的膽汁製造能力和執行某些化學功能的能力也會耗盡，
最後會分泌酸性極高的脫脂劑，排走大量鈣質以保護內膜免受損傷。
隨著時間的推移，肝臟會耗盡儲存的鈣質以及許多其他珍貴的礦物儲備。
從這份清單中你可以看到，脂肪並非只有「好」「壞」之分。
雖然選擇健康來源的脂肪是很好的第一步，但這並不是唯一的要務，脂肪的量也很重要。
這也和體型無關。即使你的身材纖瘦且經常運動，如果脂肪在你的飲食中佔了主導地位，
你的肝臟就有可能亮起超級紅燈，因為它仍被迫疲於生產必要的膽汁來保護你免於傷害，
結果是未來你可能要付出代價，像是年紀大了體重增加，以及一路上出現其他和肝臟相關的併發症。
並非只有同時進食脂肪和糖才會造成問題。因為許多脂肪會在血液中停留一段時間，
所以一天中連續進食脂肪也會妨礙葡萄糖的吸收。
即使你中午吃了凱撒雞肉沙拉，等到下午兩點才吃蘋果，沙拉剩下的脂肪仍會留在血液中，
而蘋果的天然糖分就無法像你在血液中沒有激進脂肪的情況下吃蘋果一樣，為肝臟提供幫助。
一般來說，豬肉製品的脂肪在進食後需要十二到十六小時才能散去，
其他動物製品的脂肪需要三到六小時，植物脂肪則需要一到三小時。
這是連設計飲食的專家也不知道的原因，也就是為什麼高脂肪、高蛋白飲食開始加入更多植物性脂肪。
醫生觀察到，當病人的蛋白質來源來自酪梨、堅果、種子和椰子時，他們的健康狀況會更好。
他們不知道這是因為這些植物脂肪在一到三小時後就會散開，
讓更多重要的糖分，例如午後蘋果中的糖分，可以進入肝臟。
Q：療癒能不能只吃水果就好
不行！MM飲食不是只吃水果。
身體要平衡除了來自水果與根莖類的天然糖之外
來自西芹汁或綠色葉菜與蔬菜的礦物鹽來源也很重要
可以幫助神經和身體系統穩定
礦物鹽也會幫助葡萄糖更順利進入細胞利用
所以最低限度的飲食以單一飲食排毒為例：
其中西芹汁是不可或缺的要素否則缺少礦物鹽，身體不平衡可能就會讓人極度想吃鹽
這樣的做法並不持久永續
MM飲食是包含：
水果，蔬菜，野生食物，藥草與香料綠色葉菜。
平時不想煮菜，至少一定要喝西芹汁可以的話再吃生菜或蔬果汁會幫助你更平衡，療癒更有效果。
純水果飲食不是MM療癒喔
Ｑ：吃到油＋糖的組合怎麼辦？
首先要知道，血糖是否穩定是長期飲食習慣的累積結果。
不會因為一餐吃到「油＋糖」，身體就立刻失控或出問題。
所以，真的不需要自己嚇自己
關鍵在於
長期將脂肪攝取維持在肝臟「綠燈」範圍是最佳狀態。
這並不代表要刻意把脂肪吃到爆表，更不需要頻繁攝取不好消化、
停留時間又長的脂肪：像豬肉或重油料理
對成人來說，維持無油早晨非常重要，
讓肝臟在一天的開始有空間修復、補充能量，而不是立刻進入高負荷狀態。
同時也要理解一件事：
「油＋糖」的脂肪來源與數量，本來就有很大的差別。
請看肝臟警戒圖就會知道！
健康的身體系統可以負荷健康範圍內的脂肪＋糖，但脂肪在中午之後再攝取。
不是所有脂肪＋糖都是敵人
在MM食譜中，其實也會出現少量油脂的搭配例如橄欖油、
芝麻油、椰子油，以及堅果、酪梨等。這些屬於糖＋少量健康脂肪的組合，
仍然落在肝臟「綠燈」的脂肪攝取範圍內。
在這樣相對健康、可承受的範圍中，膽汁能夠有效驅散油脂，
因此不需要過度擔心或陷入恐慌。
在MM 的餐會中，我們也實際吃到過馬鈴薯搭配酪梨的組合，
芝麻醬製作的餅乾。沙拉上也會灑上南瓜子。
關鍵並不在於「一點脂肪」本身，而是在整體飲食的脂肪負荷。
如果你平常的飲食就充滿大量脂肪，已經讓肝臟長期處於高負擔狀態，
即使沒有吃糖（像生酮飲食/全肉食飲食）高脂肪=胰島素阻抗其實早就在持續發生。
在這種情況下，
再加上任何形式的「澱粉＋脂肪」組合，甚至只是水果，
未來出現血糖問題幾乎是必然而這從來不是水果的錯。
真正的問題是：長期高脂肪的飲食，本來就會引發血糖失衡與胰島素阻抗。
如果真的吃了較多油脂（大魚大肉）可以怎麽做？
攝取新鮮蔬菜， 如生菜、生西洋芹棒、小黃瓜等
補充活水：例如檸檬水、生薑水
茶飲：洛神花茶、仙楂茶、薄荷茶
輕鬆走動：促進血液循環與含氧量
不要飯後吃水果，大魚大肉配菜最好
1.5-2小時後還是要進食療癒食物
療癒還是要繼續，不然肚子餓更容易亂吃！！！
這些做法都是在支持身體回到穩定狀態而不是用恐懼對待飲食。
飲食是長時間的累積拉，以後不要吃那麼油就好了。
重點是更聰明地安排你的飲食
避免後悔，就不需要事後幫自己擦屁股
如果平時健康來源的熱量攝取充足就比較不會讓口慾一發不可收拾！
最常見的就是肚子餓熱量不足，一定會大爆買大爆吃
療癒食物熱量低，一定要頻繁進食不要讓自己餓肚子喔～
下班先吃三根香蕉或兩顆地瓜才能離開公司就可以避免直接去買炸雞腿便當X D
小孩喝到香蕉酪梨奶 可以嗎？
母乳本身就同時含有糖分與少量的天然油脂，
而香蕉酪梨奶，是MM 分享最接近母乳結構的飲品之一。
因此，對寶寶與幼童來說，
可以用和喝母乳相同的方式來理解與飲用。
除非孩子的腸胃對酪梨量有些反應就可能需要另行調整份量.
寶寶與幼童在一早醒來時，本來就會自然地想喝奶、
補充能量，這個階段並不需要刻意追求「完全無油脂」的飲食。不需要追求無油早晨
建議順序是：
先喝母乳，或是香蕉酪梨奶，
讓身體獲得天然糖分與健康脂肪的支持。
這類飲品中所含的天然、完整脂肪，比牛奶/羊奶或加工乳製品更溫和，
不會餵養病原體，也更適合幼小的消化系統。
生長中的兒童也不需要完全無油！
非特殊情況，請維持在15%以內的健康脂肪攝取範圍內，確保熱量充足！
酪梨可是對兒童很好的食物
酪梨可以搭配馬鈴薯或水果吃嗎？
對健康的人來說，如果你的肝臟很健康，消化功能沒問題，胃酸和膽汁分泌都很給力，
平時也不常吃培根、火腿、乳製品等壞脂肪，那麼偶爾吃點酪梨配馬鈴薯，
身體是可以處理的不會馬上造成胰島素阻抗。
P.S.MM餐會上我們也吃到酪梨＋馬鈴薯
但如果你平常就愛吃高油高糖，什麼都吃
肝臟負擔重，這時再來個「澱粉＋脂肪」組合，胰島素阻抗的機率就大大提升了。
這就是為什麼有些人吃什麼都沒事，有些人卻一吃就出狀況，
關鍵還是在於「你有在照顧肝臟的健康嗎？」
酪梨確實比堅果、動物脂肪來得溫和，對於想戒掉壞油/奶油的人來說，是個很好的過渡選擇。
如果你本來很愛吃堅果、奶油，大魚大肉改吃酪梨會比較容易消化，對身體也比較友善。
對肝臟較溫和的一種脂肪：酪梨
關於脂肪，外界有太多混亂的說法，但這裡給你一個清楚的重點：
酪梨是一種相對溫和、對肝臟負擔較小的脂肪，
比起其他較重的脂肪來源來說，更容易被肝臟處理。
如果你正面臨慢性疾病，急需排毒修復
降低整體的脂肪攝取量，或保持無油飲食一段時間
會讓你的肝臟獲得最好的修復機會。
但如果你並不是處在非常嚴重生病的狀態，
酪梨可以是一種具有滋養性、支持性的食物。
當你減少脂肪攝取、降低肝臟負擔時，你的肝臟就有能力開始療癒
水果怎麼吃
請考慮將水果單獨食用、做成果昔、或搭配生的綠葉蔬菜或
其他蔬菜根莖類蔬菜一起食用，然後等一段時間再攝取
油脂&蛋白質的食物，這樣效果會更好。
請在飯前30分鐘前吃吃完水果
不建議在吃完含有大量油脂的餐後吃水果大魚大肉後，
1.5-2小時再吃水果，不要飯後馬上吃。
如果你對血糖的變化很敏感，吃水果時就搭配西洋芹棒、
小黃瓜片或綠色葉菜類一起食用，或者乾脆打成一杯翠綠色的果昔•
這樣做有助於避免血糖濃度的劇烈變化
Q：中午吃到素食便當會胰島素阻抗嗎？
便當有油有飯本身就會有胰島素阻抗，但素食菜飯便當還是比炸物便當好
但會不會造成身體出現問題要看使用多油量，肝臟的健康狀態
是否含有基改豆製品，添加味精與否，使用的油品種類：
便當店通常都是使用大豆油與芥花油即使標榜非基改，
通常都是基改油品（使用機改黃豆加工製成的非基改大豆油）
除此之外，
平常有為了肝臟做哪些療癒以及排毒像是排除毒素病原體，
減少接觸污染源，吃大量的療癒蔬果
族繁不及備載，這些都會影響症狀出現與否的關鍵
補充資料：
脂肪造成胰島素阻抗
胰島素阻抗的真正元兇，不是糖，而是脂肪堆積。
尤其是肝臟和肌肉裡堆積的脂肪，會直接干擾胰島素訊號。
研究發現
過量脂肪與脂肪堆積會干擾胰島素訊號傳導，導致胰島素阻抗。
肥胖狀態下脂肪組織擴張會促進慢性低度發炎，並破壞胰島素正常作用。
脂肪細胞胰島素阻抗與肝臟脂肪累積、肌肉能量代謝異常密切相關。
學界普遍認為過多的脂質儲存與脂肪酸釋放會導致異位脂肪沉積與胰島素阻抗。
為什麼很多人「少吃糖，血糖還是下不來」？
因為只要肝臟和肌肉裡的脂肪還沒清掉，胰島素阻抗就還在。
你可以：不吃糖/不吃澱粉/甚至斷醣
但如果持續高脂肪飲食&肝脂肪沒有下降＆肌肉內脂肪沒有清除
胰島素訊號還是被擋住。血糖自然很難真正穩定。
這也是為什麼很多研究發現：
低脂、全食物植物性飲食反而比低醣飲食更能改善胰島素敏感性。
在人體實驗中：只要連續幾天高脂飲食，即使體重沒有明顯增加
也會測到： 肌肉與肝臟胰島素敏感性明顯下降。
也就是說：胰島素阻抗不是「胖了十年才出現」，而是脂肪大量進入細胞，幾天內就可以出現。
胰島素阻抗真正的問題，從來不只是糖吃太多，而是脂肪堆積太多。
當脂肪塞進肝臟和肌肉細胞裡，會直接干擾胰島素訊號，讓葡萄糖進不去細胞，只能卡在血液裡。
這也是為什麼很多人少吃糖、斷醣，血糖卻還是下不來，
因為只要肝脂肪和肌肉脂肪沒有清掉，胰島素阻抗就還在。
真正能逆轉胰島素阻抗的關鍵，不是更嚴格地控糖，而是把細胞裡的脂肪負擔降下來。
植物性飲食能改善血糖控制與減少藥物需求
多項隨機臨床研究顯示：
採用低脂全食物植物性飲食（Whole-Food Plant-Based）對 2 型糖尿病患者的血糖控制效果比標準醫療更好，
包括：
顯著改善 HbA1c（血糖長期指標）
降低胰島素抵抗
減少降血糖藥物使用
部分患者達到糖尿病緩解狀態（HbA1c 在無用藥情況下降低）
例如一項隨機對照試驗中，植物性飲食加運動組比標準照護組改善更多，且部分參與者達到糖尿病緩解。
植物性飲食能降低胰島素抵抗
研究指出，高纖維、低脂肪的植物性飲食可：
改善胰島素敏感性，減少身體脂肪（尤其是肝臟與肌肉內脂肪）
進一步改善血糖與代謝指標
這些變化對逆轉 2 型糖尿病非常重要，因為脂肪堆積與胰島素抵抗是糖尿病的主要機制之一。
植物性飲食與糖尿病發生風險降低
植物性飲食也與糖尿病發生率降低有關：
大型觀察性研究顯示，採用以植物性食物為主的飲食者相較於非素食者，第二型糖尿病的發生率顯著較低。
這說明植物性模式不只是治療，也具有預防作用。
植物性飲食能促進糖尿病緩解（remission）
多個研究與專家共識認為：
全食物、以植物為主的飲食可作為*主要介入方法（primary intervention）*來達成糖尿病緩解
植物性飲食強調少量或無動物性食品時，達成 HbA1c < 6.5% 且無藥物干預被視為緩解效果
飲食強度越高、越接近全植物性，緩解效果越顯著
這已超過傳統「只能控制症狀」的飲食觀念。
為什麼植物性飲食有這種效果？
植物性飲食對糖尿病逆轉與控制的機制，可能包括：
高纖維與低脂肪飲食：
增加飽足感，幫助體重控制，減緩血糖上升速度，纖維促進腸道健康與代謝。
減少飽和脂肪與加工肉類，這類食物與糖尿病發展風險相關，而以植物為主的飲食自然避開這些風險來源。
植物性飲食不代表「僅吃蔬菜沙拉」
真正支持血糖改善與逆轉的，是：
以全食物為主的植物性飲食
以蔬菜、全穀、豆類、水果、堅果、種子為主最小化加工食品、油脂與動物性食物來源。
這與一般俗稱的「素食」或「植物性飲食」稍有不同，因為重點在整體飲食品質與全食物來源。
多項臨床研究證實：植物性飲食能改善血糖
低脂＋高纖維的全食物植物性飲食甚至讓部分患者達到糖尿病緩解
它改善胰島素敏感性、減少體重與代謝負擔
植物性飲食不只是治療，也有預防第二型糖尿病的證據
相關資訊
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